A pesar de ser una cafetera muy joven (lanzada oficialmente a finales del 2005) AeroPress se ha convertido en una sensación mundial con millones en ventas anuales y su propia competicion mundial de preparación de café. El encanto del AeroPress viene de su accesibilidad a los amantes del café, es una cafetera muy barata, duradera y con componentes muy fáciles de limpiar. ¡Si eres principiante en el mundo del café de especialidad el AeroPress es una forma muy fácil de comenzar a preparar café espectacular!
¿Que necesitas para preparar café con el AeroPress?
- Un AeroPress y sus filtros de papel (vienen incluidos con el AeroPress y también se venden aparte)
- Una báscula digital con precisión de 0.1g y cronómetro (o utiliza el cronómetro de tu móvil)
- Un contenedor rígido y que pueda aguantar un poco de presión
- Un hervidor de agua o tetera
- Molino de café (por ejemplo Hario Mini Slim Plus de nuestra tienda)
- Una bolsa de Gallo Coffee 😉
Modo de preparación de AeroPress
- Comienza hirviendo 200ml de agua.
- Mientras esperas a que hierva el agua muele entre 10g - 13g de café dependiendo de la intensidad que buscas en tu taza. Recomendamos moler el café a nivel fino/medio (6 clicks en el molinillo Hario Mini Slim Plus de nuestra tienda), un poco más fino de lo que molerías para un V60. Te recomendamos experimentar con moler el café un poco más o menos fino para encontrar el nivel que más te gusta.
- Coloca tu contenedor sobre la báscula digital
- Recuerda que con el AeroPress estarás aplicando presión directamente al contenedor así que asegurate que este sea confiable.
- Coloca el filtro de papel en el AeroPress y monta la base completa por encima de tu contenedor. A diferencia del V60 no creemos necesario enjuagar el filtro de papel de AeroPress ya que es muy pequeño, pero si lo quieres enjuagar por si acaso hazlo.
- Agrega tu café molido al AeroPress
- Agrega 200ml de agua hervida y asegúrate de mojar bien todo el café y que no hayan bolitas de café.
- Rápidamente agrega el émbolo para sellar la cámara central y que no se filtre el café prematuramente
- Siempre habrá un poco de café que se filtra a tu contenedor, pero en nuestra experiencia este poco de café no afecta el sabor de la taza final.
- Una vez hayas sellado la cámara con el émbolo espera dos minutos.
- Al completarse los dos minutos sostén tu contenedor con una mano y en la otra sostén la cámara principal y el émbolo y mueve todo muy ligeramente en forma circular. Este movimiento asegura que todo el café esté en contacto completo con el agua. Espera 30 segundos mas
- Al pasar estos últimos 30 segundos comienza a presionar el émbolo para que el café se filtre a tu contenedor.
- ¡Muy importante, el AeroPress no requiere de mucha fuerza para sacar el café! No apoyes tu peso entero sobre la cafetera ya que arriesgas romper tu contenedor si es de vidrio o derramar café muy caliente.
- Te deberá tomar menos de 30 segundos en drenar la cámara central del Aeropress
- Una vez esté lleno tu contenedor, ¡disfruta de tu deliciosa taza de café!
Consejos para preparar café con el AeroPress
El tiempo total de preparación deberá ser muy similar al de un V60, es decir todo el proceso deberá tardarte unos 3:00 minutos. Si sientes que tu café está muy amargo te recomendamos moler el café un poco más grueso, si lo sientes muy acídico te recomendamos moler un poco más fino. Por último, te recomendamos seleccionar el tueste de filtro para este método de preparación para los mejores resultados.