Preparacion de cafe con Hario V60

Cómo preparar un café con V60

La preparación de nuestro café con un V60 u otros métodos similares (por ejemplo el Origami Dripper) es perfecto para los amantes de los rituales matutinos. A muchos les gusta este método ya que resulta en una taza de café muy clara, limpia, y ligera. Asimismo la atención al detalle de este método ayuda a uno a aclarar la mente y apreciar todos los sabores y aromas de un café recién preparado. 

¿Que necesitas para preparar café con el método V60?

  • Un Hario V60 u otro cono de goteo similar
  • Filtros de papel (por ejemplo de Hario)
  • Una báscula digital con precisión de 0.1g y cronómetro (o utiliza el cronómetro de tu móvil)
  • Un hervidor de agua o tetera o jarra Drip Air
  • Molino de café (por ejemplo Hario Mini Slim Plus de nuestra tienda)
  • Una bolsa de Gallo Coffee 😉

Mientras que este método de preparación permite mucha personalización, te daremos una receta que te dará excelentes resultados con nuestro café. Una vez conozcas bien este método te recomendamos experimentar un poco para encontrar tu manera favorita de preparar nuestro café.  

Modo de preparación de V60

  • Comienza hirviendo 300ml de agua (si eres detallista la temperatura que recomendamos es de 93°C).
  • Mientras esperas a que hierva el agua muele 18g de café. Recomendamos moler el café a nivel fino/medio (15 clicks en el molinillo Hario Mini Slim Plus de nuestra tienda). Te recomendamos experimentar con moler el café un poco más o menos fino para encontrar el nivel que más te gusta.
  • Coloca el filtro de papel dentro del cono del V60 y enjuaga todo el filtro con un poco del agua que has hervido (¡No olvides derramar esta agua antes de comenzar la preparación del café!). Este paso es muy importante ya que logra 3 cosas:
    • Ayuda a que tu café no sepa a papel 
    • Ayuda a que el papel se pegue a las paredes del V60 y no se mueva durante tu preparación
    • Ayuda a calentar el cono y la cafetera para que tu café se mantenga a buena temperatura.
  • Coloca tu cafetera y V60 sobre la báscula digital. Añade tus 18g de café molido al centro del cono y pulsa el botón de “tare” antes de comenzar a verter agua. 
  • Vierte aproximadamente 40g - 50g de agua en círculos, asegurándote que todo el café se moje y que no hayan bolitas de café.
  • Espera 30 segundos a que toda el agua se filtre por el café. Deberás ver un poco de burbujeo en el café. Esto es C02 residual del proceso de tueste y al permitir que escape podrás asegurar una mejor taza de café.
  • Ahora vierte otros 120g - 130g de agua de manera circular y permite que este se drene. Al drenarse esta agua vierte el resto de tu agua de manera circular hasta completar los 300g de agua vertida. Asegurate de minimizar el café pegado a las paredes del cono
  • ¡Disfruta tu delicioso café!

Consejos para preparar café con el método V60

El tiempo ideal de preparación es entre 3:00 - 3:30 minutos, si tu café se drena muy rápido es posible que no hayas molido tu café lo suficientemente fino. 

Recuerda seleccionar el tueste de filtro que hemos preparado especialmente para este método de preparación del café.

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