Estamos muy emocionados de compartir las experiencias de nuestro viaje a las hermosas fincas de café en Marcala, Honduras.
El momento más importante de nuestra visita fue conocer a dos productores de café de quienes compramos café para Gallo Coffee: Jahaira Cardona (productora de El Catrachito) y Pedro Turcios (productor de La Chamba y El Alero). Jahaira nos regaló un saco de café hecho a mano con el logo de su finca y nuestro gallo, estamos emocionados de lucirlo en nuestros próximos eventos. Pedro nos llevó a una de sus fincas donde nos mostró sus experimentos de fermentación de café. Fue increíblemente motivador para nosotros conocer en persona a nuestros socios productores de café y ver su pasión y dedicación, no sólo al cultivo del café, sino también al aprendizaje constante y a la mejora de sus productos.
Además de las fincas, visitamos los centros de procesamiento del café, los beneficios húmedos y secos, donde observamos paso a paso el proceso de transformación de las frutas de café a granos, el control de calidad y la preparación para la exportación.
Además del café, nos impresionó el impacto positivo que COMSA tiene en la comunidad local. Sus iniciativas más importantes incluyen la formación de los productores de café en prácticas de agricultura ecológica, la educación de los hijos de los agricultores a través de una escuela internacional y programas de reciclaje.
En Gallo Coffee estamos orgullosos no sólo de servirte delicioso café hondureño, sino también de apoyar a los agricultores y a sus familias de forma directa y sostenible.
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